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豆腐过量吃有危害

2020-08-28

豆腐过量吃有危害

听说豆腐吃多了会使宝宝缺碘,是这样吗?豆腐怎样烹调方法营养更好呢?

豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。而且豆腐味甘性凉,具有益气和中、生津润燥、清热下火的功效。但由于豆腐的原材料大豆,含有皂角苷,会促进体内碘的排泄,长期大量吃豆腐可能会引起碘的缺乏。此外,豆腐中的蛋白质含量比较高,食用过多会阻碍人体对铁的吸收,且容易引起消化不良,每次以100克为宜。豆腐的最佳搭配有鱼、海带、萝卜等。


海带虾仁烩豆腐

豆腐+鱼:取长补短,豆腐所含蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸,鱼缺乏苯丙氨酸,豆腐和鱼一起吃蛋白质的组成更合理,营养价值更高。

豆腐+海带:避免碘缺乏,海带的碘含量高。豆腐里的皂角苷成分易造成机体碘缺乏,与海带同食可避免这个问题。

豆腐+萝卜:避免消化不良。豆腐植物蛋白丰富,但多吃可引起消化不良,萝卜有助消化。