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湖北特色小吃香菇烧梅的做法步骤

湖北特色小吃香菇烧梅的万焰彩票app下载图片
更新于:2018-02-25
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食材明细

湖北特色小吃香菇烧梅的做法详细步骤

第1步
将洗干净的糯米泡上十分钟, 再用电饭煲煮饭;
糯米饭煮好后放在一边备用;
步骤图:将洗干净的糯米泡上十分钟, 再用电饭煲煮饭;步骤图:糯米饭煮好后放在一边备用;
第2步
将面粉放入盆中,加入适量的开水,边加开水边用筷子搅拌, 成絮状;
再和成表面光滑的面团, 盖上保鲜膜饧上二十分钟;
步骤图:将面粉放入盆中,加入适量的开水,边加开水边用筷子搅步骤图:再和成表面光滑的面团, 盖上保鲜膜饧上二十分钟;
第3步
准备好其它原料:肉丁、笋丁、香菇丁和小葱末;
先将笋丁冷水下锅焯一下, 捞出沥干水分;
步骤图:准备好其它原料:肉丁、笋丁、香菇丁和小葱末;步骤图:先将笋丁冷水下锅焯一下, 捞出沥干水分;
第4步
烧热锅,放入适量的油,下入肉丁翻炒;
直至肉丁翻炒变色;
步骤图:烧热锅,放入适量的油,下入肉丁翻炒;步骤图:直至肉丁翻炒变色;
第5步
下入准备好的香菇丁和笋丁, 继续翻炒;
加入适量的料酒、生抽、蚝油和适量的水, 加盖煮上两、三分钟;
步骤图:下入准备好的香菇丁和笋丁, 继续翻炒;步骤图:加入适量的料酒、生抽、蚝油和适量的水, 加盖煮上两
第6步
再加入适量的水淀粉, 大火煮开, 收汁;
加入盐、姜粉和黑胡椒粉调味;
步骤图:再加入适量的水淀粉, 大火煮开, 收汁;步骤图:加入盐、姜粉和黑胡椒粉调味;
第7步
煮好后盛入碗中;
煮好的糯米饭放入碗中;
步骤图:煮好后盛入碗中;步骤图:煮好的糯米饭放入碗中;
第8步
加入煮好的香菇笋丁,加入适量的盐和黑胡椒粉搅拌均匀;
待基本凉后加入小葱末搅拌均匀;
步骤图:加入煮好的香菇笋丁,加入适量的盐和黑胡椒粉搅拌均匀步骤图:待基本凉后加入小葱末搅拌均匀;
第9步
这样烧麦的内馅料香菇笋丁糯米饭就准备好了;
饧好的面团在案板上擀成一张大圆片;
步骤图:这样烧麦的内馅料香菇笋丁糯米饭就准备好了;步骤图:饧好的面团在案板上擀成一张大圆片;
第10步
用大小合适的圆模具按压取成圆片;
用擀面杖的一端在面片的四分之一处位子碾压,这样就会形成裙边;
步骤图:用大小合适的圆模具按压取成圆片;步骤图:用擀面杖的一端在面片的四分之一处位子碾压,这样就会
第11步
同样的方法将所有面片都擀成裙边型;
将做好的面皮放在手中;
步骤图:同样的方法将所有面片都擀成裙边型;步骤图:将做好的面皮放在手中;
第12步
中间加入适量的香菇糯米馅料;
用虎口慢慢收拢,在其上端的三分之一处捏紧,荷叶边自然散开,要适量漏出点馅料来;
步骤图:中间加入适量的香菇糯米馅料;步骤图:用虎口慢慢收拢,在其上端的三分之一处捏紧,荷叶边自
第13步
下面垫上红萝卜片, 放入蒸笼中;
烧锅开水, 大火蒸上十分钟即可;
步骤图:下面垫上红萝卜片, 放入蒸笼中;步骤图:烧锅开水, 大火蒸上十分钟即可;
第14步
特腾腾的“香菇烧梅”就直接端上桌了;
尝尝吧;
步骤图:特腾腾的“香菇烧梅”就直接端上桌了;步骤图:尝尝吧;
第15步
咬上一口, 美味极了。
步骤图:咬上一口, 美味极了。

湖北特色小吃香菇烧梅的做法小贴士

. 包烧麦的皮一定要用烫面,即是用开水和面,加入开水时可以用筷子不停搅拌,避免烫手,开水一次不用加太多,搅成絮状后用手和成表面光滑的面团,盖上保鲜膜饧上二十分钟;
2. 准备好馅料: 先将糯米饭煮熟; 笋丁焯水后,煸炒肉丁、香菇丁和笋丁,煮熟调味后加入准备好半热的熟糯米饭中搅拌均匀,再加入盐和胡椒粉调味, 记得胡椒粉一定要多加一点,这样更有味道;小葱一定要待基本凉了后再加, 避免烫熟, 这样味道才香;
3. 案板上撒成薄粉,将饧好的面团擀成一张厚薄度适中的大圆皮,找个直径适中的磨具按压直接取圆片; 擀成荷叶裙边要注意:用擀面杖的一端沿着圆片约四分之一处慢慢环绕原先擀压,就能漂亮的裙边来;
4. 烧麦是不封口的, 要漏出部分内馅, 因此将制作好的馅料放入面皮的中间,用虎口往上挤拢,在三分之一处收紧一下即可,这样漂亮的花苞装的烧麦就完成了。

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