牛肝菌肉酱意面的做法步骤

更新于：2018-10-13
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香味菜品口味
炖主要工艺
1小时以上所需时间
简单制作难度

食材明细

意面每人80g
牛肝菌30g
热水200ml
牛绞肉350g
猪绞肉150g
胡萝卜半根
芹菜，洋葱各1个
大蒜1瓣
月桂叶1
橄榄油150ml
番茄罐头250g
盐15g
胡椒2g
红酒200ml
帕达诺奶酪适量

牛肝菌肉酱意面的做法详细步骤

第1步
备好食材
首先200ml热水泡发干牛肝菌

第2步
洋葱,胡萝卜,芹菜切丁,大蒜切厚片
准备两锅,一个锅倒入30ml橄榄油煎肉碎,剩下的倒入大锅炒蔬菜

第3步
炒肉用大火,炒菜用小火慢炒
等肉都变色倒入蔬菜锅中,撒上胡椒盐调味,转中火

第4步
将泡发好的牛肝菌取出,切碎
将牛肝菌碎和泡牛肝菌的水一块倒入锅中

第5步
再加入番茄罐头,转小火煮20分钟左右
20分钟过后倒入红酒,用小火继续炖煮1小时左右

第6步
大概还有1/3汤汁的时候就可以开始煮面了,按照意面包装上的说明减去1分钟的时间就可以了
酱汁收的快干的时候,取一炒锅,将1/3的酱汁放入锅中,取1大勺煮意面的水,然后把意面滤水,放入酱料中翻炒均匀约1分钟,就可以上菜了！

第7步
最后撒上帕达诺奶酪碎,喜欢的话可以加点葱花,就可以享用啦!

牛肝菌肉酱意面的做法小贴士

1小时炖煮的时间10-20分钟就要看一眼,锅要盖起来,不然水很容易蒸发,酱汁不要收的太干了

牛肝菌肉酱意面的营养分析

胡萝卜

1. 益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2. 利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易...
一般人都可食用。1. 更适宜癌症、高血压、夜盲症、干眼症患者、...详细介绍
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番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖...
一般人群均可食用。1. 适宜于热性病发热、口渴、食欲不振、习惯...详细介绍
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牛肝菌

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一般人都可食用。...详细介绍
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芹菜

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