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腊关刀肉的做法步骤

更新于:2018-04-01
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腊关刀肉的简介及特色

味香浓。

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食材明细

腊关刀肉的做法详细步骤

1.把里脊肉去皮切成关刀型,用以上味料腌四小时。
2.每条肉条在一端穿一小孔,套上绳圈后上竹,晒及入火柜的操作与腊肠同,晒,焙四五天至瘦肉身硬便成。
3.入火柜忌近火位,近火位把变黄色不美观。

腊关刀肉的做法小贴士

制作要诀:
硝水,就是硝酸钾或者硝酸钠的溶液可以使腌肉变红但是对人体有一定伤害,所以不能大量食用了。

腊关刀肉的营养分析

上一道菜:糟香咸肉的做法
下一道菜:酱炙排骨的做法

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