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广式人气点心红糖马拉糕的做法步骤

广式人气点心红糖马拉糕的九七电影院图片
更新于:2018-08-26
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食材明细

广式人气点心红糖马拉糕的做法详细步骤

第1步
鸡蛋3个、红糖100克、低筋面粉125克、泡打泡1/2小勺,小苏打1/2小勺,化猪油150克;
.将鸡蛋置于打蛋盆中,用电动打蛋器先以低速打起粗泡后,加入红糖以高速打发到提起打蛋器滴落下来的蛋糊不会马上消失,可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时,就可以了(整个打发的过程约需要15-20分钟);
步骤图:鸡蛋3个、红糖100克、低筋面粉125克、泡打泡1步骤图:.将鸡蛋置于打蛋盆中,用电动打蛋器先以低速打起粗泡
第2步
分两至三次将溶化的猪油倒入蛋液中,用打蛋器搅打均匀,注意每次都要完全打匀以后再加入第二次的油,避免水油分离,不喜欢猪油的味道的可以用黄油代替;
倒入过筛的面粉、泡打粉和小苏打,用橡皮刮刀翻拌均匀,尽量不要打圈;
步骤图:分两至三次将溶化的猪油倒入蛋液中,用打蛋器搅打均匀步骤图:倒入过筛的面粉、泡打粉和小苏打,用橡皮刮刀翻拌均匀
第3步
模具底部垫上锡纸或油纸,将拌好的面糊倒入模具中,墩平表面,包上保鲜膜置于冰箱低温发酵,有时间的可以发三天,没时间发12小时也行,时间越长颜色越深,俺就没耐心,只发了十二小时,所以颜色不是很深;
最后将面糊连同模具一起上蒸锅蒸制,先开小火,煮沸后转大火,总共需时约30分钟左右。
步骤图:模具底部垫上锡纸或油纸,将拌好的面糊倒入模具中,墩

广式人气点心红糖马拉糕的营养分析

下一道菜:转化糖浆的做法[图文]

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