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清炒土豆丝的做法步骤

清炒土豆丝的九七电影院图片
更新于:2018-07-03
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清炒土豆丝的简介及特色

本味醇厚,咸鲜滑淡,质地细嫩,清淡平和,四季适宜

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食材明细

清炒土豆丝的做法详细步骤

1.大葱洗净切成丝待用;土豆削去外皮洗净,切成粗细均匀,长短一致的细丝放入大碗中用清水浸泡片刻,捞出滤净水分。
2.炒锅置火上,烧热后注入花生油,四成油温时下入土豆丝翻炒二下后下入醋,接着下入精盐、味精、葱油、花椒油、葱丝翻炒成熟即可出锅装盘。

清炒土豆丝的做法小贴士

制作要诀:
1.土豆发芽,霉坏不能使用,发芽土豆含龙葵素,遇有发芽的土豆一定要将芽和芽眼周围挖去。
2.土豆用清水浸泡时间不宜过长,过长将破坏土豆中的营养素。
3.土豆丝炒热后要及时烹入醋。

清炒土豆丝的营养分析

下一道菜:清炒鱼仁的做法

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