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湖南小炒肉的做法步骤

湖南小炒肉的九七电影院图片
更新于:2018-07-11
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菜系及功效:湘菜

湖南小炒肉的制作食材:

尖椒五花肉

湖南小炒肉的做法详细步骤

1.选较香辣的青尖椒切滚刀片,猪猪带肥前腿肉分肥瘦分别切片,蒜切片。

2.锅热较多的油,下蒜片、青椒片、肥肉片炒香,并不断翻炒,直到青椒表面呈微微虎皮状。加入肉片,调盐、老抽、生抽、鸡精,大火快炒出锅。  

做法要点:
1、青椒不能选太辣的,但一定要香;
2、不能用里脊肉,前腿肉为上选,这样炒出来的肉片才会口感滑嫩又不失嚼劲;
3、油宁多不宁少,肥肉可多放些。青椒等一定要多翻炒,炒得太短不够香哦;
4、大火,动作要快!

湖南小炒肉的营养分析

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