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炝苦瓜的做法步骤

更新于:2018-03-14
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炝苦瓜的简介及特色

苦凉爽口,鲜脆清香

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食材明细

炝苦瓜的做法详细步骤

1.苦瓜切为两瓣,挖去籽,洗净,切为薄片,下沸水锅焯一下,捞出沥干水。
2.将焯后的苦瓜装入碗中,加入精盐、白糖、香醋拌匀,花椒油炒锅加热至七成,倒入碗中,再放入辣椒油,味精拌匀。
3.熟牛肉(选用牛腱肉)切片围在盘子四周,炝好的苦瓜放在盘中,即可上桌。

炝苦瓜的做法小贴士

制作要诀:
1.苦瓜焯水时,入水即捞,不宜久留,否则失之脆爽.
2.花椒油加热过头发苦,味则不正.
3.地区不同,醋,辣椒油灵活增减.
健康提示:
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的白糖去掉。

炝苦瓜的营养分析

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